Citronmousse med bär och krossade digestive

Jag hade lite överbliven lemoncurd hemma som jag ville göra något med. Jag vispade upp grädde, vände i lemoncurden, fyllde upp i glas och toppade med bär och digestivekex. Så enkelt och så himla gott. Lemon curd Receptet för lemon curd kommer härifrån och funkar skitbra! Så gott blir det…

Dumletårta med hallonmousse

Denna tårta är lika mastig som den ser ut, med massa dumle och choklad, precis som jag vill ha det. Det är chokladbottnar, hallonmousse, dumlefluff, chokladganache och hackad dumle. Här kommer recepten för de olika delarna. Bottnar Receptet för bottnarna hittade jag här och det tycker jag funkar superbra. Jag…

Jordgubbstårta med vaniljgrädde

Min fina vän Vitoria och hennes sambo fyllde båda 30 år för någon vecka sedan och det firades bland annat med tre tårtor. Jag gjorde denna grädd/jordgubbstårta samt en choklad/dumle/hallontårta och en citron/marängtårta. Det blev en bra kombo med lite variation. Det lät som att marängtårtan…

Key Lime Pie

För ett tag sedan var vi bortbjudna på knytismiddag och då föll (surpriiise) efterrätten på oss (läs mig haha). Jag gjorde en Key Lime Pie från Roy Fares recept, och den är så jädra god. Det här kan vara den perfekta kombinationen av krämigt, knaprigt, fluffigt, sött och surt. Det…

Tårta med blåbär och vit choklad

När min kära mammis fyllde år hade jag inte möjlighet att åka ner och gratta henne, så när hon kom upp och hälsade på såg jag till att baka en tårta åt henne. Det blev en tårta med ljusa bottnar, blåbärsmousse, vitchokladsmörkräm och sockerpasta med blommor på. Väldigt uppskattat! Här…

Chokladtårta med dumefluff och hallonmousse

När min bror fyllde år passade jag på att göra en tårta åt honom. Inuti tårtan hade jag chokladbottnar och hallonmousse,utanpå körde jag dumlefluff, chokladganache och hackad dumle. Den blev riktigt riktigt god. Jag älskar verkligen dumlefluff, det kan vara något av det bästa som finns. Och att bryta…

Chokladtårta med hallonmousse och vaniljkräm

Min svärmor fyllde 65 år för några dagar sedan och då passade jag på att baka en tårta åt henne. Det blev tre chokladbottnar som varvades med ett lager hallonmousse och ett lager vaniljkräm. Sedan täckte jag in tårtan med chokladfrosting och spritsade rosor på tårtan, med samma frosting. Det…

Påskmacarons med lemon curd och cream cheesefrosting

Det här blev macaronbak nr 5 och jag kan äntligen säga att jag fått till tekniken. Bakomgång nr 1 blev bra men det tror jag var nybörjartur, nr 2 och 3 gick inget vidare och de två sista har gått riktigt bra. Övning ger färdighet, som det så fint klyschigt…

Banoffee treats

Jag såg denna video och blev sjukt sugen på att testa göra enga Banoffee treats, eller banoffeegodis. De är superlätta att göra och så goda, rätt farligt. Nedan klippte jag ihop en liten video med mina bilder från när jag bakade dessa. Det enda du behöver är: Ca 10 digestivekex…

Mums mums fyllda med italiensk maräng

Jag har testat göra mums mums för första gången, och jädrar så gott det blev. De flesta recept jag sett använder sig av gelatinpulver för att göra fyllningen, men då jag inte hade något sådant hemma och ville göra dem NUNUNU, så gjorde jag fyllningen av italiensk maräng istället. Den…

Pappas go'limpa

När vi var iväg till min sambos släktingar i påsk så slängde jag ihop denna limpa till frukost. Pappa brukar alltid baka denna och jag älskar den. Den är superlätt att göra och riktigt god. Det som också är bra är att man kan utgå från receptet nedan, men om…

Fudgebrownie med hallon och vit choklad

I påskas var vi ut till min sambos släktingar för äggmålning, utelek och påskmiddag. Jag stod för efterrätten och slänge ihop en fudgebrownie. Jag måste ha gjort den minst 50 gånger, den är så galet god och så himla enkel. Denna gång stoppade jag även i hallon och gjorde ett…

Macarons med hallon och smörkräm av vit choklad och kardemumma

Detta är mitt fjärde försök till att göra macarons, och jäklar vad bra de blev. Det är sällan jag blir riktigt nöjd med det jag gör, men jag har i princip ingenting att klaga på när det gäller dessa. Kombinationen vit choklad, hallon och kardemumma blev super, den rekommenderas starkt.…

Blåbärsmuffins med marängsmörkräm

Dessa blev himla goda, och framförallt fina, om jag får säga det själv. I grunden är det en blåbärsmuffin och på toppen är det en ros av marängsmörkräm. Muffinsreceptet kommer från Leila och marängsmörkrämen från Heavenly cupcake. Muffins 100 g smör 2 st ekologiska ägg 1 1/2 dl strösocker…

"Macarons" med mintchokladfyllning

Detta är mitt tredje försök till macarons. Nr 1 gick fint, nr 2 sämre och nr 3 lika dåligt. Dessa blev alldeles för tjocka och kompakta, och jag vet vad felet är. För att göra macarons ska man göra en italiensk maräng och då gör man en sockerlag. Jag brände…

Semlor med vaniljgrädde och hemmagjord mandelmassa

För ett tag sedan gjorde jag ett gäng semmelbullar som jag fyllde med nutella grädde och vaniljkräm (recept), sinnessjukt gott. Jag fyllde dock inte alla, utan frös in ett gäng. Dessa bullar plockade jag fram lagom till fettisdagen och fyllde traditionsenligt med grädde och mandelmassa. Jag gjorde egen mandelmassa för…

Choklad"macarons" med kolafyllning

Dessa blev mitt andra försök till macarons. Försök nr ett gick förvånansvärt bra, dessa lyckades inte riktigt lika bra. De blev fortfarande svingoda, men om man kan kalla dem macarons, det är lite tveksamt haha. Jag bytte ut en del av florsockret mot kakao för att få chokaldmacarons. Nu i…

Sega tjocka cookies med bitar av ljus och vit choklad

De här kakorna är så otroligt goda. Jag älskar när kakor är sådär tjocka och sega och inte smular sönder. Det är inte första gången jag gör dem, och långt ifrån sista. Ursprungligen kommer receptet härifrån men jag hittade det hos baksugen där hon översatt det till svenska. Recept för…

Macarons med chokladcremeux

För några veckor sedan testade jag att göra macarons för första gången. Jäklar vad svårt det är, det är så mycket som kan gå fel. Marängen, smetens tjocklek, ugnens temperatur, omrörning.. Mitt första försök blev faktiskt bra, jag tror jag hade nybörjartur. De reste sig bra och fick fina "fötter"…

Småpajer med salt kolafyllning, chokladganache, hasselnötter och flingsalt

I helgen när min syster var på besök gjorde jag dessa tartletter (småpajer). Av allt jag någonsin bakat så ligger dessa nu på topp 5-listan. Det är en chokladpajbotten av mördeg, en fyllning av salt seg kola, en topping av en len chokladkräm (ganache) och sist men inte minst rostade…

Semmelbullar med vaniljkräm och nutellagrädde

Jag älskar själva semmelbullen, dock är jag inget stort fan av varken grädde eller mandelmassa och har därför aldrig ätit en semla jag tyckt om. Så, jag tog saken i egna händer och bakade en variant på en semla. Istället för mandelmassa hade jag vaniljkräm och istället för vanlig grädde…

Vit och ljus chokladmousse med rostade hasselnötter och blåbär

Den här chokladmoussen är jag så stolt över. Jag tycker den är himla god och det var det första bakverket där jag inte använde mig av något recept alls, jag gjorde mitt egna genom att freestyle'a helt. Jag kör receptet först med vit choklad, sen gör jag exakt samma sak…

Chokladchilipannacotta med nutellamousse och hasselnötter

Kombon choklad och chili funkar så himla bra tycker jag, och att köra på det i en pannacotta blev riktigt gott. Till gjorde jag en superenkel nutellamousse och rostade hasselnötter. Chokladchilipannacotta Detta recept har jag hittat i min nya favoritbok Desserter från Tea Malmegård (min favorit från dessertmästarna). Det blir…

Cheesecakebrownies

För ett tag sedan hade vi tjejkväll och då bakade vi dessa cheesecakebrownies från Jennys Matblogg. Våra blev inte riktigt lika fina som hennes, men himla goda. Jag rekommenderar starkt att testa göra dem!…

Vit chokladmousse med passionsfrukt

Ibland vill man ha något sött efter maten men orkar eller hinner inte göra någon avancerad dessert, då är denna perfekt. Det är inte världens bästa mousse, men den räcker gott och väl en vardagskväll då man vill stilla sötsuget. Recept 350 gram vit choklad (funkar även med ljus eller…

Vaniljpannacotta med krossade kakor, chokladmousse och blåbär

Denna dessert består av vaniljpannacotta (rester från nyår), chokladmousse med två ingredienser, kaksmulor av kakor jag fått av min brors flickvän samt blåbär. Ungefärlig tid för dessert, 10 minuter. Recept 3 dl grädde 175 gram choklad Vaniljpannacotta (se recept i nästa inlägg) Blåbär Kaksmulor (ta vilka kakor du vill och…

Nyårsdessert med kola, choklad, vanilj, hallon, maräng och nötter

Till nyår testade jag göra en dessert med sex olika komponenter på tallriken. Den blev supergod och jag blev för en gångs skull väldigt nöjd, trots några små fel. Desserten bestod av kolamousse/dumlefluff, brownies, maränger, vaniljpannacotta, saltade rostade hasselnötter och hallon. Här nedan kommer de separata recepten. Dumlefluff Det…

Gräddkola med kardemumma och havssalt

I julas bakade jag kolor, en massa kolor. Jag utgick från Leilas grundrecept och lade till egna smaksättningar. Receptet är kanonbra och kolorna är to die for. De har fått himla många bra kommentarer. Som man alltid föreställt sig att vänner-Monicas kolor smakar när hon bjuder grannarna och får kommentaren…

Gräddkola med citron och havssalt

I julas bakade jag kolor, en massa kolor. Jag utgick från Leilas grundrecept och lade till egna smaksättningar. Receptet är kanonbra och kolorna är to die for. De har fått himla många bra kommentarer. Som man alltid föreställt sig att vänner-Monicas kolor smakar när hon bjuder grannarna och får kommentaren…

Chokladpannacotta med salta rostade hasselnötter och hallon

Long time no see. Jag har varit i London hela hösten och inte haft möjlighet att lägga upp några nya smarriga recept här. Men nu är jag tillbaka och redo att dela med mig av de senaste bakverken. Först ut är en chokladpannacotta (grundrecept från Hembakat) med salta rostade hasselnötter…

Vit- och ljus chokladmousse med blåbär och kexkross

Detta är andra gången jag testar att freestyle'a helt i köket. Jag hade inget recept jag följde utan komponerade mitt eget helt själv. Och denna gång är jag fasen stolt alltså, jäklar vad bra det blev. Jag gjorde en dessert i glas med blåbär, vit chokladmousse, vanlig ljus chokladmousse och…

Chokladmousse med karamelliserade popcorn och hallon

Oftast när jag bakar har jag ett recept jag följer, eller oftare Inte följer, men det finns ett recept i grunden iaf, som jag sen ändrar till mitt tycke. Jag har dock varit sugen rätt länge på att testa göra något helt utan recept, att bara gå på känsla. Resultatet…

Cakepops med hallon och choklad

I år har vi varit på fyra bröllop och till Daniels och Johannas så bakade jag dessa cakepops, eller klubbor som Johanna säger. Kakan är i grunden en brownie som jag stoppat hallon i, sen har jag doppat bollarna i choklad. Alla ingredienser är även helt mjölkfria. De blev himla…

Fudgebrownies med mintchoklad och havssalt

Jag fick äran att baka till mina vänners bröllop för några veckor sedan och inser nu att jag glömt lägga upp receptet här. Dessa brownies har jag gjort säkert 50 gånger (ursprungliga receptet härifrån), men denna gång använde jag mintchoklad samt helt mjölkfria produkter. Gisses så gott det blev. Recept…

Chokladcookies fyllda med hallon och vit choklad

Receptet på dessa underbara kakor kommer ursprungligen från Jennys matblogg. I ett tidigare inlägg kan ni se att jag gjorde dessa enligt hennes recept, med Dumle i. Mina Dumle tog dock slut halvvägs, så jag improviserade och stoppade i hallon och vit choklad. Det blev fasen snäppet godare. Ingredienser 120…

Fryst jordgubbstårta

Denna tårta hade jag med till en väns möhippa. Den blev himla god om jag får säga de själv. Det är en cheesecakeliknande tårta med jordgubbar och chokladganache. Originalreceptet kommer från tidningen MittKök, om jag inte minns fel. Nedan är några saker jag vill ändra i receptet. Om ni ska…

Chokladcookies fyllda med Dumle

Jag fick smaka dessa kakor för ett par månader sedan då vi hjälpe två vänner att flytta. De var så himla goda att jag blev tvungen att be om receptet och göra dem själv någon vecka senare. De är inte direkt svåra heller. Som sagt, jag tycker om LÄTT i…

Choklad- och halloncakepops doppade i vit choklad

Till min fina vän Tinas möhippa gjorde jag Cakepops. Det var hallon- och chokladcakepops doppade i vit choklad. Här nedan kommer recept. Recept (ändrade ett brownierecept från Hembakat) 125 g smör 2 ½ dl strösocker 1 dl kakao 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 1 ½ dl vetemjöl Hallon Ca…

Bröd med olivolja, flingsalt, rödlök och rosmarin

Jag älskar detta foccacia-liknande bröd! Det är relativt enkelt att göra och är perfekt att ta med sig om man ska iväg på middag. Jag har bakat det säkert 20 gånger, varav två gånger de senaste två veckorna. Brödet kommer ursprungligen från en Buffétidning, om man inte minns fel. Nedan…

Knäckig rabarberpaj

... eller Anne-Majs go'paj som den heter i min receptsamling. Denna paj är superenkel att göra, går inte att misslyckas med, och den är supergod. Gott och enkelt är en himla bra kombo tycker jag. Denna gång hade jag rabarber i pajen, men man kan lika gärna ha blåbär eller hallon,…

Flower cupcakes - choklad, hallon och smörkräm

Dessa gjorde jag till morsdag då vi fikade hemma hos min svärmor. Det är choklad- och kaffecupkakes med hallon i och rosa smörkräm ovanpå. Otroligt gott och himla söta. Spritstyllen jag använt är från Panduro om jag inte minns fel, och ser ut som en Wilton 124. Själva muffinsen 1…

Giant cookie - Dumle och ljus choklad

Denna är typ godaste jag smakat. Den är seg och full av choklad och kola. Så sanslöst god. Gör den. Receptet är ursprungligen härifrån. Nedan har jag gjort om det en aning. Recept 200 g ljus choklad (spar ett par bitar till garneringen) 160 g Dumlekola (spar ett par till…

Chokladbollar

För någon vecka sedan bakade jag chokladbollar till jobbet. Det är ju något av det simplaste man kan göra, och de är så himla goda i sin enkelhet. Jag använde Leilas recept och det funkade fint. Recept för ca 15 chokladbollar (jag körde på dubbla) 100 g mjukt smör 1…

Snickerskladdkaka

När jag var hemma i Sundsvall för ett tag sedan bakade jag denna goda Snickerskladdkaka. Den har choklad, kola, nötter och lite salt, perfekt kombo. Den fick tummarna upp av middagsgästerna. Receptet kommer från Jennys matblogg. För en runt form cirka, 22-24 cm, behövs: 3 ägg 4 dl strösocker 1…

Marshmallowbrownie med chokladkrisp

Dessa brownies har en seg chokladbotten, ett kladdigt och fluffigt maränglager i mitten och ett chokladigt och krispigt lager på toppen. Sjukt mastigt men väldigt gott. Receptet kommer från tidningen Hembakat och är busenkelt att följa. 20–25 bitar (för mig blev det drygt 30 bitar) Botten 200 g mörk…

Tjocka sega cookies med chokladbitar

Dessa cookies är riktigt riktigt goda. Jag älskar de tunnare jag brukar göra, men de här är tusan snäppet vassare. Jag älskar när de är sådär tjocka, sega och inte det minsta smuliga. På riktigt, gör dem!!! Receptet kommer ursprungligen härifrån men jag hittade det hos Baksugen där hon översatt…

S'mores Cupcakes

Det finns ett enda program jag ser på tv just nu och det är United States of Cakes med Roy Fares. Han gör så himla läckra saker och jag vill bara testa göra allt. I inlägget under detta ser ni hur man gör hans Key Lime Pie och här får…

Key Lime Pie

När delar av min familj var upp och hälsade på sist så passade jag på att bjuda på brunch. Såklart måste något riktigt sött och gott finnas med på ett brunchbord och denna gång blev det en Key Lime Pie. Jag blev tvungen att testa detta recept efter att ha…

Cookies med jordnötssmör och chokladbitar fyllda med dumle och nutella

Dessa kakor är to die for. De har allt man kan önska när det gäller kakor. I degen är det jordnötssmör och chokladbitar och inuti kakan är det dumlekola och nutella. Det vattnas i munnen bara jag tänker på dem. När det gäller receptet så utgick jag från detta recept…

Nutellafyllda choklad- och smartiecookies

Min sambos syster länkade en youtube-video till mig för några veckor sedan och bad mig lite skämtsamt att baka kakorna i videon någon gång, just för att de såg så goda ut. Nu i helgen fyllde hon år så då passade jag på att överraska henne med just de kakorna.…