Baked (chocolate chip) Cookie Cups

För någon vecka sedan så testade jag baka en dessert jag inte gjort tidigare, men som jag spanat in himla länge då den ser så god ut. Man gör en kakdeg och antingen så bakar man ut degen till kakor, eller så gör man som jag gjorde, att stoppa degen i ugnsformar och gräddar i ugnen, för att sedan servera med glass och hallon. Det blir som en cookie, men alldeles mjuk, varm och lite kletig från chokladen. Fantastiskt gott.

Receptet finner ni nedan och det kommer från boken "Just Sweet - Manuelas Sötsaker", världens bästa bok i min mening. Så himla fina och söta bilder, bra beskrivningar, lite nyare och roligare bakverk och så himla mycket gott. (Dock står nästan alla mått i gram och inte dl så jag skulle rekommendera att ni har en köksvåg).

Recept för 50 kakor eller 15 desserter

Jag halverade nedanstående och gjorde 6 lite större efterrätter istället.

225 gram smör, rumstempererat
170 gram socker
150 gram farinsocker (jag hade endast brun farin strö hemma och det funkade fint)
2 stora ägg
1-2 tsk vaniljextrakt eller starkt kaffe (jag tog vaniljsocker)
290 gram vetemjöl
1 tsk natron (natriumbikarbonat). Som jag förstår det så är detta samma sak som vanligt bikarbonat, så jag körde på det och det blev bra.
300 gram hackad choklad/chokladnappar
100 gram valnötter (jag sket i nötterna)

Vaniljglass och hallon till servering

Såhär gör du
Värm ugnen till 175 grader. Rör smör, socker och farinsocker flufigt i cirka 3 minuter.

Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt vaniljextrakt eller starkt kaffe tillsammans med det sista ägget. Rör fluffigt i ytterligare 2 minuter.

Blanda vetemjöl och natron väl. Tillsätt mjölblandningen och rör om tills allt är ordentligt blandat. Rör ner chokladknapparna och valnötterna (om man nu använder valnötter).

Om du bakar cookies, lägg 1 glasskopa av blandningen per kaka på en ugnsplåt och grädda i cirka 11 minuter.

Om du bakar baked cookie cups (jajajaja!!), fördela 2-3 matskedar av blandningen i varje form. Jag gjorde halv sats och fyllde 6 formar (typ fondantformar) med lika mycket deg. Så himla noga är det inte i min mening. Grädda i cirka 15 minuter.

Jag serverade med vaniljglass och hallon, himla bra kombo.

comments powered by Disqus