Bröd med olivolja, flingsalt, rödlök och rosmarin

Jag älskar detta foccacia-liknande bröd! Det är relativt enkelt att göra och är perfekt att ta med sig om man ska iväg på middag. Jag har bakat det säkert 20 gånger, varav två gånger de senaste två veckorna.

Brödet kommer ursprungligen från en Buffétidning, om man inte minns fel. Nedan har jag gjort om receptet lite så att det passar min smak bättre.

Recept

25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl rapsolja
1 msk honung
6 dl vetemjöl
1/2 msk salt
1/2 rödlök
2 stjälkar färsk rosmarin
olivolja
flingsalt

Rör ut jästen i en bunke med vatten, rapsolja och honung.
Tillsätt mjölet och arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand. Tillsätt salt och arbeta degen ytterligare en minut.
Låt degen jäsa 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ut degen i en oljad form, ca storlek 20x35 cm.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Tryck ner fingrarna i degen så att det bildas gropar.
Fördela lökringarna över degen.
Ringla över olivolja (jag mätte inte oljan, men skulle tippa på att jag tog ett par-tre matskedar) samt strö över flingsalt.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 15-20 min eller tills brödet fått fin färg.

comments powered by Disqus