Bröllopsbak nr 1: Dumlecupcake med chokladfrosting

I helgen var jag på världens finaste bröllop där världens finaste Emma och Jesper gifte sig. Det var en dag med massa kärlek, glädje, sång, glädjetårar, spex, väldigt god mat, ballonger, photobooth, badtunna, bastu och mycket mycket mer.

Under middagen så skippade brudparet att ha en traditionell bröllopstårta till efterrätt, de hade istället ett enormt kakbord med en massa godsaker (precis så som jag planerat för mitt, jag menar vårt, framtida bröllop). Det fanns minibiskvier, cake pops, muffins i olika former, små bountykakor, jordnötskakor, rockyroads och säkert mer som jag glömt. SÅ HIMLA BRA!

Alla efterrätter bakades av ett gäng tjejkompisar till bruden, däribland mig. Jag stod för två sorters cupcakes (gjorde ca 35 av varje då det var ca 70 gäster på bröllopet): En ljus muffins med dumle i samt chokladfrosting på toppen och en chokladmuffin med hallon i och vit chokladfrosting på. Den sistnämnda sorten ser ni i nästa inlägg.

Recept (det blir lite udda mått då jag tagit 1½ recept)

36 minimuffins

187 gram margarin
3/4 dl mjölk
3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
3 st ägg
3 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
En dumle till varje muffin, så ca 35 st

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält margarinet.
Blanda alla ingredienser, utom margarinet, i en bunke. Häll i margarinet och vispa eller rör snabbt ihop.
Fördela smeten jämnt i formarna och stoppa i en dumle i varje form.
Grädda mitt i ugnen 8-12 (jag tror jag behövde nästan 14-15) minuter.

Frosting
1,2 dl smör
110 g philadelphiaost
1,2 dl kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker
1 tsk grädde

Vispa smöret lätt, tillsätt färskosten och vispa i cirka 30 sekunder så det blandas.
Sikta ner kakaopulvret, vispa tills pulvret har blandats i ordentligt. Tillsätt även vaniljsocker och florsocker medan du vispar lätt.
När alla ingredienser har blandats fortsätter du vispa med större hastighet. Vispa tills frostingen börjar bli fluffig. (Det kan verka i början som om frostingen är väldigt torr men det gör inget! Den är inte det när du vispat färdigt.)

För garnering använde jag mig av ätbara rosa och lila blommor samt ätbara fjärilar, allt köpt hos kakburken.se. Formarna har jag köpt på konstnärsshoppen/Panduro här i Umeå

comments powered by Disqus