Brytbröd med flingsalt, olivolja och rödlök

Häromdagen gjorde vi (extremt misslyckad) pumpasoppa och till det bakade jag bröd. Soppan blev katastrof men brödet blev hur bra som helst, så himla gott. Lätt att göra är det också.

Receptet kommer från ICA's tidning Buffé.

Recept
25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl rapsolja 1 msk honung
6 dl vetemjöl
½ msk salt
½ rödlök (1 hel i originalreceptet)
(+ 2 stjälkar rosmarin i originalreceptet)
olivolja
flingsalt

Rör ut jästen i en bunke med vatten, rapsolja och honung.
Tillsätt mjölet och arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand. Tillsätt salt och arbeta degen ytterligare en minut.
Låt degen jäsa 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ut degen i en oljad form, ca storlek 20x35 cm.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Tryck ner fingrarna i degen så att det bildas gropar.
Fördela lökringarna över degen.
Ringla över 1 msk olivolja (jag mätte inte oljan) samt strö över 1 tsk flingsalt (jag tog garanterat mer flingsalt än så).
Ställ in i mitten av ugnen i ca 15-20 min eller tills brödet fått fin färg.

comments powered by Disqus