Cake pops: Mörkhokladtryfflar med mint och havssalt

Inför mitt födelsedagsfika gjorde jag dessa cakepops. Egentligen är det tryfflar (på mörk choklad, mint och havssalt doppade i vit choklad) som jag bara har satt en pinne i, det blev lite festligare så.

Dessa är dödligt goda.

Recept
250 gram mörk choklad
200 gram vit choklad
1 dl vispgrädde
30 mariannekarameller
Havssalt
Pinnar, mina finns att köpa på t.ex. Cervera och Panduro

Gör såhär
Hacka mörka chokladen i småbitar. Jag bytte ut lite (ca 50 gram) av mörka chokladen mot ljus choklad.

Krossa mariannekaramellerna (jag använde mortel). Har man ingen så funkar det finfint att stoppa dem i en plastpåse och banka med t.ex. en kavel. I originalreceptet ska man krossa karamellerna till ett fint pulver. Jag tycker dock det blir mycket bättre att endast krossa dem litegrann, så att man får lite crunch när man biter i tryffeln.

Värm grädden i en kastrull.

Ha i den hackade mörka chokladen i den varma grädden och rör om tills chokladen smält. Tillsätt de krossade godisarna. Jag stoppade även i lite havssalt här.

Låt stå i kylen i någon timme så att det stelnar.

Ta ut ur kylen och rulla till bollar.

På varje boll la jag någon flinga havssalt.

Sätt en pinne i varje boll.

Smält endast en liten del av den vita chokladen och sätt små duttar kring pinnen, just där den kommer i kontakt med bollen. Låt stelna. Detta förhindrar att bollen sedan ramlar av pinnen då man doppar den i chokladen.

Smält resten av den vita chokladen. Doppa tryfflarna i chokladen. Dekorera med strössel, nötter, osv. In i kylen för att stelna.

comments powered by Disqus