Chokladcookies fyllda med hallon och vit choklad

Receptet på dessa underbara kakor kommer ursprungligen från Jennys matblogg. I ett tidigare inlägg kan ni se att jag gjorde dessa enligt hennes recept, med Dumle i. Mina Dumle tog dock slut halvvägs, så jag improviserade och stoppade i hallon och vit choklad. Det blev fasen snäppet godare.

Ingredienser

120 gram osaltat smör (rumsvarmt, ta fram i tid)
1 dl brunt farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Fyllning

32-35 bitar vit blockchoklad
32-35 frysta hallon
(för den andra varianten, 32-35 Dumlekolor)

Garnering

Strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.

Blanda ner äggen och sirapen i sockersmeten, blanda väl.

Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt i en skål och vänd sedan ner i sockersmeten. Arbeta ihop till smidig deg.

Dela blockchokladen i bitar. Plocka fram de frysta hallonen. (För den andra varianten: Öppna och ta bort pappret på Dumlen, häll upp en skål med strösocker och lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt.)

Rulla ihop degen till små bollar, och platta sedan ut en boll i handen. Ni kan se på bilderna ungefär hur stora jag gjorde mina.

Lägg en chokladbit och ett hallon (andra varianten: Dumle) på varandra på plattan. Täck in chokladen och hallonet så att det inte finns några hål.

Rulla bollen i socker och lägg på bakplåten. Se till att du håller lite avstånd mellan kakorna, de flyter ut en aning. Jag behövde två plåtar (ena blev med Dumle och den andra med hallon och vit choklad). Grädda i cirka 5-7 minuter, det går snabbt de sista minuterna så ha koll. Kakorna kommer spricka en aning och lite av chokladen/hallonen kanske flyter ut, det är helt okej.

Låt svalna en aning. ÄT!! De jag inte äter upp på en gång stoppar jag i en låda i frysen så fort de svalnat. Sen när jag vill äta dem så värmer jag dem en stund i mikron, då blir de som nybakta.

Dessa är sinnessjukt goda!!!

comments powered by Disqus