Chokladmousse med karamelliserade popcorn och hallon

Oftast när jag bakar har jag ett recept jag följer, eller oftare Inte följer, men det finns ett recept i grunden iaf, som jag sen ändrar till mitt tycke. Jag har dock varit sugen rätt länge på att testa göra något helt utan recept, att bara gå på känsla. Resultatet blev chokladmousse med karamelliserade popcorn och hallon.

Det blev helt okej, det var moussen det föll lite på. Smaken blev supergod, men en del av chokladen stelnade lite, så det blev som småsmåsmå chokladbitar i själva moussen. Det kan vara gott det också, men det blev inte riktigt som jag tänkt. Här kommer iaf receptet.

Ingredienser

3 äggvitor
2,5 dl vispgrädde
200 gram choklad
popcorn
socker
smör
hallon

Att göra Mousse

Vispa äggvitorna till ett vitt skum.
I en annan skål vispar du grädden fluffig.
Bryt chokladen i en skål och smält.
Vänd ihop den smälta chokladen med grädden och äggvitorna. Rör inte för hårt.
Häll upp i glas/skålar och låt stelna i kylen.

Att göra karamelliserade popcorn

Poppa popcorn. Jag gör det i kastrull, men mikropopcorn funkar också. Salta.
Ta en stekpanna och häll i lite socker. Jag tror jag tog kanske 1/4 dl. Låt det smälta, rör inte för mycket i det, och få en lite brunare färg. Här skulle man egentligen ha haft i en klick (typ ½ tsk) smör också, men jag glömde det, och det blev ju bra ändå.
Häll i popcornen i karamellen och rör om. Hur mycket popcorn man ska ha i väljer man själv, det beror på hur mycket karamell man vill ha på varje popcorn.
Häll ut karamellpopcornen på bakplåtspapper.
När de stelnat så är det bara att bryta dem i bitar och lägga dem på moussen tillsammans med hallon.

comments powered by Disqus