Cookies med jordnötssmör och chokladbitar fyllda med dumle och nutella

Dessa kakor är to die for. De har allt man kan önska när det gäller kakor. I degen är det jordnötssmör och chokladbitar och inuti kakan är det dumlekola och nutella. Det vattnas i munnen bara jag tänker på dem.

När det gäller receptet så utgick jag från detta recept men ändrade det en aning. Jag tog i rätt mycket jordnötssmör i degen då jag verkligen ville att det skulle smaka någonting, nackdelen med det är att jordnötssmöret är väldigt oljigt vilket leder till en rätt osmidig deg att jobba med, den håller inte ihop så bra (har aldrig svurit så mycket). MEN, det går! Och det är helt klart värt det när kakorna blir så fantastiskt goda.

Recept för ca 20-25 kakor

100 gram smör
1,7 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 dl finhackad choklad
Nutella
Dumle (en till varje kaka)
Jordnötssmör (ca 150 gram)

Såhär gör du

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör och socker tills det är krämigt.

Blanda i två ägg och rör om.

Blanda i jordnötssmöret. Jag hade i ungefär en halv burk, alltså ca 150 gram, och då kände man verkligen jordnötssmaken i kakorna. Vill man ha i lite mindre går det alldeles utmärkt.

Blanda i en separat bunke ihop de torra ingredienserna, alltså vaniljsockret, mjölet och bakpulvret.

Ta hälften av de torra ihopblandade ingredienserna och vänd försiktigt ner i smör/socker/ägg/jordnötssmör-blandningen. Rör om försiktigt.

Gör sedan samma sak med andra halvan av de torra ingredienserna.

Blanda i den hackade chokladen, se till att den är finhackad om du kör med jordnötssmör i degen, annars blir de ännu mer svårjobbade. Jag lärde mig det den hårda vägen...

Ta cirka en matsked deg i handen, rulla till en boll och tryck ut i handen till en platt cirkel.

Lägg en Dumle i mitten av plattan och toppa med en klick (cirka en tesked) Nutella. Tryck ihop kanterna så att man stänger inne Dumlen och Nutellan. Spricker degen så får man försöka lappa ihop den med lite mer deg, innehållet ska inte kunna smita ut genom några hål.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Jag hade 12 kakor på varje plåt och det var rätt lagom, annars tror jag de hade flutit in i varandra och bildat en enda stor jättecookie.

Grädda i mitten av ugnen i 12-14 minuter, för mig räckte 12 minuter gott och väl men det beror lite på vad man har för ugn.

comments powered by Disqus