Fudgebrownie med hallon och vit choklad

I påskas var vi ut till min sambos släktingar för äggmålning, utelek och påskmiddag. Jag stod för efterrätten och slänge ihop en fudgebrownie. Jag måste ha gjort den minst 50 gånger, den är så galet god och så himla enkel. Denna gång stoppade jag även i hallon och gjorde ett mönster med vit choklad uppe på toppen.

Receptet är ursprungligen från Tidningen Hembakat / Lindas Bakskola men det blir lite annorlunda med hallonen i.

Recept för själva kakan

125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
hallon

Recept för chokladtryffeln ovanpå kakan

1 ½ dl vispgrädde
200 g choklad
½ tsk smör Vit choklad

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm. Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter). Sprid ut hallonen över smeten i formen. Jag använde mig av frysta hallon. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–30 min. Utan hallonen är tiden i ugnen 20-25 minuter, och med hallonen kan den gå upp till ca 30 minuter. Det beror lite på om du har frysta hallon eller inte, och hur många du stoppar i. Ni får börja hålla koll efter 20 minuter och ta ut och kika lite nu och då. Den ska vara fast, men inte hård. Lite smådallrig går bra, men inte rinnig. Låt den svalna i formen.

Chokladtryffel

Koka upp grädden.
Stäng av värmen och ha i den hackade chokladen och smöret, låt dessa smälta i eftervärmen. Rör om. Jag har också alltid i lite salt, chokaldsmaken blir så bra då. Här häller jag tyffeln direkt över kakan. (I grundreceptet står det att man ska "hälla tryffeln i en skål och låta den stå i kylen i någon timme och tjockna och sedan bre den över kakan", det tycker jag är väldigt onödigt).

För att få mönstret jag gjorde på min så (innan fudgetoppingen stelnar) smälter jag vit choklad och ringlar över långa ränder över kakan. När kakan är randig så drar du en tandpetare/vass kniv eller liknande rakt över ränderna, så att det korsar ränderna. Ena gången drar man uppåt och nästa nedåt. Det är inte svårare än så.

comments powered by Disqus