Gräddkola med kardemumma och havssalt

I julas bakade jag kolor, en massa kolor. Jag utgick från Leilas grundrecept och lade till egna smaksättningar. Receptet är kanonbra och kolorna är to die for. De har fått himla många bra kommentarer. Som man alltid föreställt sig att vänner-Monicas kolor smakar när hon bjuder grannarna och får kommentaren "They taste like tiny bits of heaven", så smakar dem. Det är svårt att bara ta en, eller tre, eller fem.

Den första satsen gjorde jag med citron och havssalt och den kombon blev super. Omgång nummer två körde jag med kardemumma och havssalt, den blev om möjligt snäppet vassare. Här nedan kommer det receptet.

Cirka 50 kolor

100 gram smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

flingsalt
Kardemummakärnor
Ca 2 tsk malen kardemumma

Såhär gör du

Mortla ett gäng kardemummakärnor och ställ åt sidan.

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Det står i receptet att det ska vara en vid kastrull men jag använde en mindre och det gick fint.

Rör ner vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker.

Låt koka utan lock i 15-30 minuter. Rör om ibland. Jag behövde endast 15 minuter. Gör kulprov lite då och då för att kolla om kolan är klar.

Innan kolan är klar, efter att du kokat kolan i totalt 10 minuter eller så, då häller du i cirka 2 tsk malen kardemumma.

När kolan är klar så häller jag upp den i en gratängform med bakplåtspapper i. I receptet står att man ska hälla den på en oljad plåt, men bakplåtspapper en form tycker jag går bättre, då är det bara att lyfta ur den ur formen sen när den stelnat.

När du hällt kolan i formen så strör du över rejält med flingsalt och den mortlade kardemumman.

Låt stelna i kylen och skär sedan i lagom stora bitar. Jag klippte små fyrkanter av bakplåtspapper och slog in kolorna i. Det tar en jädra tid, men det blir så fint, och praktiskt då de inte klibbar ihop med varandra.

Jag förvarar kolorna i kylen och tar fram då det är dags att äta.

comments powered by Disqus