Julbak nummer 1 - Saffransbullar

När det börjar närma sig jul så bakar jag varje år saffransbullar, precis som min mamma gör. Jag gör inga kringlor med russin i, utan jag gör bullar i långpanna toppade med pärlsocker och det blir så himla gott.

50 gram jäst
150 gram smält smör
5 dl mjölk
1 burk kesella
2 paket saffran
1 ½ dl socker
½ tsk salt 18 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smör och blanda med mjölk till 37 grader. Häll över jästen. Häll sedan i alla de andra ingredienserna. Låt jäsa under bakduk i cirka 40 minuter. Baka ut degen. Rulla till cirka 40 runda bollar och lägg bollarna i en smord långpanna. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i cirka 20 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.

comments powered by Disqus