Kladdkaka med cheesecaketopping och hallon

För ett par veckor sedan fick jag äran att vara med på Emmas möhippa och vi hade en extremt rolig dag. Under middagen stod jag för efterrätten och gjorde två (samma recept men lite olika utseende) väldigt kletiga kladdkakor med cheesecaketopping och hallon, då jag vet att den är en favorit hos the bride to be. Ja, den har synts här i bloggen säkert tre-fyra gånger förr, men den är så jäkla god och blir alltid väldigt uppskattad. Lika uppskattad blev den denna gång. Jag trodde att två kakor på 12 tjejer skulle vara alldeles för mycket, men gjorde två i vilket fall för "det är ju bättre att ha för mycket än för lite", speciellt när man pratar efterrätt. Och det var bra att jag gjorde två, nästan allt tog slut. Nomnom.

Till en kaka behövs
150 g smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Cheesecakefyllning
150 g cream cheese
1 äggula
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker

Garnering
1 näve styckfrysta hallon
Kokosflingor till att täcka formen

Kladdkakan
Smält smöret i en kastrull och vispa ner kakaon. Låt svalna. Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker. Blanda ner mjölet i äggsmeten tillsammans med smör- & kakaoblandningen. Blanda runt med en slickepott. Smöra en rund kakform med löstagbar botten. Bröa med kokosflingor. Häll ned smeten i formen.

Fyllning
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Rör till en slät kräm/smet. Klicka fyllningen över smeten. Dra lätt med en gaffel så kakan blir lite marmorerad. Garnera med hallon och sätt sedan in i mitten av ugnen, 150 grader i ca 30 minuter. Den kommer vara geggig i mitten, men låt den svalna i kylen i ett par timmar (helst under natten) så blir den perfekt, krämig och god!

Ni får bara "före-bilder" då de ser nästan exakt likadana ut efter de varit i ugnen.

comments powered by Disqus