Kladdkaka med cheesecaketopping och hallon

Det har varit lite dåligt med bakning på sista tiden då jag haft så mycket annat att göra samt flugit fram och tillbaka mellan Sundsvall, Stockholm och Umeå. Senast jag var i Sundsvall så fyllde min bror år och då ville jag såklart baka något gott. Det blev denna extremt goda och himla kladdiga kladdkaka med cheesecaketopping och hallon.

DEN.ÄR.SÅ.KLADDIG.OCH.GOD.ATT.JAG.TROR.JAG.DÖR.

Jag har skrivit om den förut, och jag kommer skriva om den igen, flera gånger om, för så god är den. ALLA borde göra denna. Ni kommer älska den (och bli uppskattade till tusen, haha).

Bilderna gör inte kakan rättvisa. Den smakar så mycket bättre än den ser ut.

Till en kaka
150 g smör
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Cheesecakefyllning
150 g cream cheese
1 äggula
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker

Garnering
1 näve styckfrysta hallon

Kokosflingor till att täcka formen

Kladdkakan
Smält smöret i en kastrull och vispa ner kakaon. Låt svalna. Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker. Blanda ner mjölet i äggsmeten tillsammans med smör- & kakaoblandningen. Blanda runt med en slickepott. Smöra en rund kakform med löstagbar botten. Bröa med kokosflingor. Häll ned smeten i formen.

Fyllning
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Rör till en slät kräm/smet. Klicka fyllningen över smeten. Dra lätt med en gaffel så kakan blir lite marmorerad. Garnera med hallon och sätt sedan in i mitten av ugnen, 150 grader i ca 30 minuter. Den kommer vara geggig i mitten, men låt den svalna i kylen i ett par timmar (helst under natten) så blir den perfekt, krämig och god!

comments powered by Disqus