Kladdkakemuffins (+ dumlefluff)

I veckan var jag hemma i Sundsvall och hälsade på och då bakade min fina mamma hennes goda kladdkakemuffins. Enligt receptet, och som vi alltid brukar göra, så ska man ha på hackad choklad på muffinsen efter att de kommit ut ur ugnen, så att den smälter, jättegott. Men denna gång skippade vi chokladen och körde på min nyfunna kärlek istället, dumlefluff. Det blev en riktigt bra kombo.

Recept
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram smält smör

3 dl grädde
180 gram dumlekolor

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en annan bunke. Rör ner i äggsmeten. Rör försiktigt i det smälta smöret. Fyll smeten till drygt hälften av formarna. Grädda på 225 grader, mitt i ugnen, ca 10 min. (Hacka choklad och strö över muffinsen, låt smälta. )

För dumlefluffet så värmer man 3 dl grädde och låter dumlekolorna smälta i den varma grädden. Grädden får absolut inte koka! Sedan låter man det stå kallt några timmar, gärna över natten. Vispa upp som helt vanlig grädde och spritsa sedan på muffinsen.

comments powered by Disqus