Mazarintårta med saffran

Andra advent hade vi glöggfika med hela stora kompisgänget, och då passade jag på att baka denna mazarintårta med smak av saffran. Den fick tummen upp av alla vilket är himla roligt. De flesta är kring 30 år, men jag tror de är pensionärer i själen hela bunten, så mycket som de gillar mazariner.

Jag utgick från ett av Tidningen Hembakats recept men ändrade receptet en aning efter eget tycke (dubblade mängden saffran). Mitt recept hittar ni nedan.

Ingredienser

Mördeg

5 dl vetemjöl
200 gram smör, rumsvarmt
1 1/2 dl strösocker

Mazarinfyllning

200 gram mandelmassa
2 påsar saffran (1 gram)
100 gram smör, rumsvarmt
2 ägg

Glasyr

3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4-5 tsk vatten (jag fick använda bra mycket mer)

Såhär gör du

  1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Ställ degen i kylen i 15–30 min. Sätt ugnen på 180 grader.

  2. Klä insidan av en form med bakplåtspapper. Jag använder en rund form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter. Tryck ut degen i formen. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.

  3. Mazarinfyllning: Vispa ihop mandelmassa (jag river den med rivjärn först så att det blir enkelt att blanda sen), saffran och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.

  4. Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.

  5. Grädda kakan i 38–40 min. Låt den kallna helt i formen.

  6. Blanda florsocker och vatten till en slät glasyr. Här får man gå lite på känn när det gäller hur mycket vatten som ska vara i. I receptet står 4-5 tsk men jag behövde Betydligt mer än så för att kunna hälla på min glasyr på kakan. Men börja med att blanda i några teskedar vatten och fyll sen på med mer vatten tills glasyren går att hälla över kakan.

  7. Bred/häll ut glasyren på kakan. Låt den stelna i kylen.

comments powered by Disqus