Mörkchokladtryfflar med mintkross och havssalt

Igår var det Chokladens dag. Är det någon dag som bör firas så är det väl ändå den?! Dagen till ära gjorde jag chokladtryfflar av mörk choklad som smaksattes med mintkross och havssalt. Dessa doppades sedan i vit choklad. En riktig hit, om jag får säga det själv.

Recept
250 gram mörk choklad
200 gram vit choklad
1 dl vispgrädde
30 mariannekarameller
Havssalt

Gör såhär

Hacka mörka chokladen i småbitar. Jag bytte ut lite av mörka chokladen mot ljus choklad.

Krossa mariannekaramellerna (jag använde mortel). Har man ingen så funkar det finfint att stoppa dem i en plastpåse och banka med t.ex. en kavel. I originalreceptet ska man krossa karamellerna till ett fint pulver. Jag tycker dock det blir mycket bättre att endast krossa dem litegrann, så att man får lite crunch när man biter i tryffeln.

Värm grädden i en kastrull.

Ha i den hackade mörka chokladen i den varma grädden och rör om tills chokladen smält. Tillsätt de krossade godisarna. Jag stoppade även i lite havssalt här.

Låt stå i kylen i någon timme så att det stelnar.

Ta ut ur kylen och rulla till bollar.

På varje boll la jag någon flinga havssalt.

Innan du doppar bollarna i chokladen är det bra om de stått i frysen i ca 15 minuter. Annars är det rätt stor risk att de smälter och blir svåra att doppa i den varma chokladen.

Smält den vita chokladen. Doppa tryfflarna i chokladen. In i kylen för att stelna.

Så.Otroligt.Gott.

comments powered by Disqus