Pinnbröd

Förra veckan så begav jag och min sambo oss till sjön för att grilla pinnbröd. Det är så himla enkelt och sååå gott. Dagisminnen <3 Min mobilkamera ville inte fokusera på pinnbrödet så detta är den bästa bild jag har. Men ni alla vet säkert hur ett pinnbröd ser…

Mousse på kondenserad mjölk

I helgen gjorde jag en mousse på kondenserad mjölk. Riktigt enkelt och väldigt gott. Dock blev den extremt söt, man vill inte äta den bara som den är, det blir too much (om det nu kan bli det?). Att ha hallon till blev helt perfekt. Rekommenderas starkt. 2 gelatinblad 2…

Citronmuffins med crème pâtissière och Angel Feather Icing

Efter att igår ha blivit frestad av våra brittiska vänner så bestämde jag mig idag för att baka cupcakes. Muffins Till själva muffinsen använde jag Leilas grundrecept för muffins. Tänk på att höja värmen med 20-25 grader om det står varmluft i receptet men du använder en vanlig ugn. Innan…

Mammas kolakakor

Detta är verkligen nostalgi för mig (och även för mina nära barndomsvänner har jag fått höra). Mamma bakade alltid dessa kakor när vi var små. De är så himla goda, går inte att beskriva. Bottnarna 1 ägg 3 dl socker 3 dl havregryn 5 dl mjöl 4 tsk bakpulver 300…

Anne-Majs go'paj

När jag var hemma i Sundsvall förra veckan så grillade vi hos min morbror. Jag stod för efterrätten och det blev rabarberpaj, himla god. Receptet kommer från en vän till mina föräldrar, Anne-Maj, och används Flitigt under somrarna. Pajen är rätt söt så jag använder mest rabarber då jag gör…

Cheesecake med browniebotten och hallon

Detta recept fick jag av en gammal gymnasievän efter att hon lagt upp en bild av bakverket på Facebook. Smakerna blev hur bra som helst, den stora missen jag gjorde var dock att använda en form i "normalstorlek". Jag tänkte inte ens på att kolla vilka mått det skulle vara…

Ljusa cookies med chokladbitar

På morsdag hade vi svärmor över på fika. Jag bakade bland annat cookies, de är så himla goda. Riktigt sega och INTE sådär torra så att de smular sönder. Dessa rekommenderas starkt. Recept 5 dl mjöl 2 dl socker 1 tsk bikarbonat 1 tsk vaniljsocker 1 dl brunfarinsocker 1 tsk…

Banan- och chokladmuffins med chokladbitar

Vi hade några övermogna och halvt mosiga bananer som jag ville göra mig av med och då passade bakning perfekt. Det blev banan- och chokladmuffins med chokladbitar i. Jag använde Leilas grundecept för muffins. När jag blandat klart smeten så tog jag (väldigt) lite av smeten och hällde i en…

Choklad- och hallondessert med marängtopp

I fredags hade vi middagsgäster över på en trerätters middag, himla gott och trevligt. Efterrätten jag gjorde har tre delar; choklad, hallon oh maräng (den kombon är oslagbar). I botten av glaset är det en chokladkräm, i mitten är det en hallonmousse och högst upp är det en maräng som…

Baked (chocolate chip) Cookie Cups

För någon vecka sedan så testade jag baka en dessert jag inte gjort tidigare, men som jag spanat in himla länge då den ser så god ut. Man gör en kakdeg och antingen så bakar man ut degen till kakor, eller så gör man som jag gjorde, att stoppa degen…

Jelly bean-ris

Här kommer ett litet påsktips! Det har inte med bakning att göra men det är så fiffigt så jag kände att jag ville dela med mig av tipset. Du behöver: Kvistar Limpistol Jelly Beans…

Kladdkaka med cheesecaketopping och hallon

Det har varit lite dåligt med bakning på sista tiden då jag haft så mycket annat att göra samt flugit fram och tillbaka mellan Sundsvall, Stockholm och Umeå. Senast jag var i Sundsvall så fyllde min bror år och då ville jag såklart baka något gott. Det blev denna extremt…

Vaniljcupcakes med lemon curd och Angel Feather Icing

Jag har länge gått och tittat på boken "Just Sweet - Manuelas Sötsaker" skriven av Manuela Kjeilen och önskat att jag hade den i min ägo. Det är en superfin bakbok med massa smarriga recept och otroligt fina och inspirerande bilder. Då jag fyllde år så hade jag turen att…

Kladdkakemuffins (+ dumlefluff)

I veckan var jag hemma i Sundsvall och hälsade på och då bakade min fina mamma hennes goda kladdkakemuffins. Enligt receptet, och som vi alltid brukar göra, så ska man ha på hackad choklad på muffinsen efter att de kommit ut ur ugnen, så att den smälter, jättegott. Men denna…

Cakepops

Jag och min syster hade tänkt göra cakepops i form av små humlor, men det visade sig att man inte kan blanda (vit) choklad med vanlig karamellfärg, det behöver tydligen vara en oljebaserad färg om jag förstod det rätt. Så, efter att ha förstört första satsen choklad i ett försök…

Dumlefluff

Till dumlemuffinsen jag skrev om i inlägget under detta så gjorde jag dumlefluff at ha på toppen. Det var så jäkla gott. Receptet på dumlefluff står med även i receptet för dumlemuffinsen, men det förtjänar att få ett eget inlägg också, för så himla gott är det. Det blev en…

Dumlecupcakes

Till mitt födelsedagsfika gjorde jag små dumlemuffins med dumlefluff ovanpå, de fick hyllningar från min bror och även jag håller med om att de blev rätt goda, om än lite torra. Receptet kommer härifrån och är ett recept för normalstora muffins. Jag gjorde småmuffins istället och då blev det 24…

Födelsedagstårta

Ni som känner mig vet att jag oftast alltid tackat nej till tårtor då sådana har erbjudits, att inte tycka om varken grädde eller marsipan utesluter många tårtor. Men nu när jag har fått upp ögonen för att göra egna tårtor så inser jag att man kan göra riktigt goda…

Minimuffins med hallon och choklad

Igår var vi bjudna på 10-årskalas så jag passade på att testa mina nya formar för minimuffins. Det blev ljusa muffins med hallon i mitten och chokladfrosting på toppen. De blev riktigt goda och väldigt uppskattade. Jag minns faktiskt inte vart jag hittade recepten, men här nedan har ni dem…

Havrekakor - med choklad och kardemumma

Idag blev det ett simpelt, men ack så gott, bak, nämligen havrekakor. Hälften av kakorna smaksatte jag med kardemumma + lite kanel och hälften dränkte jag i choklad. Jag hade tänkt doppa undersidan i choklad, sådär fint som det är på köpekakor, men trodde inte chokladen skulle räcka så jag bestämde…

Black Bottom Cupcakes

Det blev ingen bakning i helgen så jag tog tag i saken och bakade i måndags istället. Denna gång blev det Black Bottom Cupcakes bakat från Hummingbird Bakery's receptbok. De blev inte fullt lika goda som de vi fick på Hummingbird i London, men näst intill. Det enda "problemet" jag…

Pappas go'limpa

I söndags bjöd jag och pojkvännen våra mammor och syskon på en rejäl brunch. Vi hade massa frukt, smoothie, juice, te, kaffe, plättar, melon lindad i serranoskinka, äggröra samt hembakat bröd. Brödet jag gjorde är pappas recept och är en grövre limpa gjord på fil och sirap. Det här kan…

Chokladfondant

Jag har länge velat testa baka chokladfondanter men har inte haft några formar. Tur som jag har så fick jag fondantformar i julklapp så nu har jag testat baka chokladfondanter för första gången. Receptet hittade jag i tidningen Söta Desserter (från tidningen Hembakat) och finns nedan. Det jag skulle ha…

Bagels

Tro det eller ej, men jag har bakat utan socker (!!) idag. Det var första gången jag testade baka bagels men herregud så goda de blev. Jag följde Leilas recept och det funkade hur bra som helst, rekommenderas starkt. Grundrecept (för 12 bagels) 25 g färsk jäst 5 dl ljummet vatten…

Små citron- och marängpajer

I helgen gjorde jag små citron- och marängpajer som blev väldigt uppskattade av mina gäster. Jag tyckte också de blev helt okej, men jag är lite mer kritisk så nu i efterhand så skulle jag ha ändrat receptet en del; jag skulle ha gjort italiensk maräng istället för fransk, ändrat…

Salted caramel & chocolate tart

För någon vecka sedan invigde jag mina nya små pajformar (med löstagbara bottnar) då jag bakade små kola- och chokladtarts (tartletter?). Jag följde detta recept och blev väldigt nöjd (använd måttkonverterare från nätet för att få måtten i dl ist för ounces). Det enda jag tänker ändra på till nästa…

Chokladfudge

I julas tänkte vi göra fudge enligt detta recept, men vi misslyckades en aning. Fudgen blev alldeles för mjuk och kletig och ville inte lossna från formen, jag anar att vi skulle ha kokat den längre. Smaken blev iaf god och vi ville inte kasta bort allt så jag rullade…

Dumlekakor

200 gram rumsvarmt smör/margarin 1 dl socker 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver dumlekolor noblesse Man rullar små bollar (25-30 st) av degen som man sedan trycker ner en halv dumlekola i. Gräddas i 10-12 min på 175 grader i mitten av ugnen. Direkt när de kommer ut ut…

Ljusa cookies med ljus- och vit choklad

5 dl mjöl 2 dl socker 1 tsk bikarbonat 1 tsk vaniljsocker 1 dl brunfarinsocker 1 tsk salt 2 ägg 200 g blockchoklad 175 g rumsvarmt smör Blanda de sex översta ingredienserna för sig och de tre nedre för sig. Blanda sedan ihop dessa två. Rulla små bollar av degen…

Pannacotta med passionsfrukt

4-6 portioner Pannacottan: 5 dl vispgrädde 1 st vaniljstång (eller 1 tsk vaniljsocker) 0.5 dl strösocker 3 st gelatinblad Lägg gelatinbladen i blöt. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör…

Chokladcupcakes med hallongömma och vit chokladfrosting

Igår bakade jag chokladcupcakes med chokladbitar av mörk choklad i. I mitten av cupcake'sen gjorde jag en liten hallongömma med massa mosade hallon. Frostingen är smaksatt med vit choklad och jag gjorde hälften ljusrosa med vitt strössel och hälften vita med rosa strössel. Receptet hittade jag här. Det jag gjorde…

Checkerboard Cake

Jag har aldrig varit ett stort fan av tårtor då jag inte är speciellt förtjust i varken grädde eller marsipan, men för någon vecka sedan testade jag att göra en så kallad Checkerboard Cake. Jag fick idén att testa baka en sån tårta efter att ha tittat på The Great…

Ryttarkakor

Förra veckan hade pojkvännen fikavecka på jobbet så till fredagsfikat bakade vi kakor efter min mammas recept. Jag har inte haft något speciellt namn för dessa kakor, men jag har nu fått lära mig att de heter ryttarkakor. De är farligt goda, sådär riktigt mjuksega med smak av choklad och…

Julbak nummer 3 - Jordnötskakor

1 dl kokos 1 dl socker 2 dl sirap 1 liter special K 1 burk jordnötssmör 1 tsk vaniljsocker 225 gram choklad Blanda kokos, socker och sirap i en kastrull och låt det sjuda. Dra av det från plattan när det sjudit, banda då i de andra ingredienserna (dock ej…

Pepparkaks-cake pops

50 gram philadelphiaost blandas med 175 gram krossade pepparkakor. Rullas till bollar, doppas i choklad och dekoreras. Enklare än så blir det inte.…

Julbak nummer 2 - Rocky Road

Choklad, marshmallows, jordnötter och dumlekolor tillsammans i en liten munsbit, kan det bli bättre (eller lättare)?!…

Julbak nummer 1 - Saffransbullar

När det börjar närma sig jul så bakar jag varje år saffransbullar, precis som min mamma gör. Jag gör inga kringlor med russin i, utan jag gör bullar i långpanna toppade med pärlsocker och det blir så himla gott. 50 gram jäst 150 gram smält smör 5 dl mjölk 1…

Mörkchokladtryfflar med mintkross, doppade i vit choklad

I söndags gjorde jag chokladtryfflar som blev himla goda. Jag la upp en bild på dem på instagram och har sedan dess fått ett antal förfrågningar om receptet, så här kommer det. Jag tog receptet härifrån men ändrade en del: Jag bytte ut lite av den mörka chokladen mot ljus…

Chokladcookies med vit- och ljus choklad

Så himla goda cookies! (För mig blev det 65 stycken, haha) Ingredienser 225 g smör/margarin 3 dl strösocker 2 ägg 2 tsk vaniljsocker 4 1/4 dl vetemjöl 1 1/2 dl kakao 3/4 tsk bikarbonat 1/4 tsk salt 2-300 g hackad choklad Tillagning Sätt ugnen på…