Rocky Road Brownies

Kombinationen av salta jordnötter, dumle och marshmallows i en redan toppengod brownie blev en dunderhit. Så sjukt mäktigt, men så jädra gott. Jag använder alltid Tidningen Hembakats recept för Fudgebrownies som bas, och sen ändrar jag det beroende på vilken typ av brownie jag vill ha. Jag har testat göra med hallon ett gäng gånger samt med mintchoklad och apelsinchoklad, supergott alltihop. Denna gång blev det som sagt Rocky Road-versionen.

Ingredienser för själva kakan

125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
jordnötter
dumle
marshmallows

Ingredienser för toppingen ovanpå kakan

1 ½ dl vispgrädde
200 g choklad
½ tsk smör

dumle
marshmallows
jordnötter

GÖR KAKAN SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet. Här hällde jag i jordnötter och marshmallows i smeten. Här väljer du själv hur mycket du vill ha i.

Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm. Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter).

Tryck ner hackad dumle i smeten. Jag hade i rätt mycket, både av dumle, jordnötter och marshmallows, hehe.

Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter. Tiden varierar lite beroende på hur stor form du har, hur mycket godsaker du stoppar i, och vilken ugn du har. Ni får börja hålla koll efter 20 minuter och ta ut och kika lite nu och då. Den ska vara fast, men inte hård. Lite smådallrig går bra, men inte rinnig. Låt den svalna i formen.

GÖR TOPPINGEN SÅHÄR

Koka upp grädden.
Stäng av värmen och ha i den hackade chokladen och smöret, låt dessa smälta i eftervärmen. Rör om. Jag har också alltid i lite salt, chokaldsmaken blir så bra då. Här häller jag ganachen/chokladsmeten direkt över kakan. (I grundreceptet står det att man ska "hälla tryffeln i en skål och låta den stå i kylen i någon timme och tjockna och sedan bre den över kakan", det tycker jag är väldigt onödigt, det behövs inte).

När jag hällt ganachen över kakan så strör jag över jordnötter, hackad dumle och marshmallows. In i kylen och låt stelna. Skär sedan upp i så stora bitar du vill ha. Jag skär i rätt små bitar med denna typ av brownie, den är så mastig. Bättre att man då får ta en till om man vill ha mer.

comments powered by Disqus