Semmelbullar med vaniljkräm och nutellagrädde

Jag älskar själva semmelbullen, dock är jag inget stort fan av varken grädde eller mandelmassa och har därför aldrig ätit en semla jag tyckt om. Så, jag tog saken i egna händer och bakade en variant på en semla. Istället för mandelmassa hade jag vaniljkräm och istället för vanlig grädde gjorde jag nutellagrädde. Om det blev gott? Oh ja! Jag fick frågan hur de står sig mot en traditionell semla, och mitt svar är såklart att dessa är tusen gånger godare, men för er som faktiskt tycker om grädde och mandelmassa, då kanske det blir en tuff kamp att välja.

Själva bullen

Jag följde Leilas recept och det funkade finfint. Bullarna blev så goda, jag älskar verkligen kardemumma!

Här kommer receptet:

1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 gram jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 gram mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Stjälp upp på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar. Det blir ca 18-30 stycken, beroende på hur stora du gör dem. Jag gjorde en midre variant så för mig blev det 30 st. Lägg på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Jäs bullarna under bakduk i 45-60 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.

Nutellagrädde

Vispa grädden lätt, inte för mycket. Rör ner grädden i nutellan och vänd ihop de två. Är nutellan för hård kan man behöva röra runt i den innan eller blanda ut den med lite grädde, alternativt värma den en aning, så att den mjuknar till sig och blir lättare att blanda.

Vaniljkräm

Det finns en hel hög med recept på vaniljkräm där ute men denna gång fuskade jag och köpe marsankräm på påse. Man behöver inte alltid göra allt från grunden.

Montering

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en del av innehållet. Blanda innehållet med vaniljkrämen och skeda tillbaka allt i semlorna. Spritsa ut nutellagrädden på semlorna och lägg på locket. Avsluta med att sila över lite florsocker.

De blev otroligt goda och väldigt mäktiga!

comments powered by Disqus