S'mores Cupcakes

Det finns ett enda program jag ser på tv just nu och det är United States of Cakes med Roy Fares. Han gör så himla läckra saker och jag vill bara testa göra allt. I inlägget under detta ser ni hur man gör hans Key Lime Pie och här får ni receptet på hans S'mores Cupcakes. De är verkligen To Die For, så himla goda.

S'mores kommer från USA och är grillade marshmallows ihoptryckt mellan två kex och en chokladbit. Det sägs att barnen älskade det så mycket så att de skrek "Some More, Some More" hela tiden, därav namnet S'mores.

Bottnar

50 gram smör
100 gram digestivekex
15 gram strösocker
100 gram hyvlad mörk choklad
36 mini-marshmallows (3 i varje cupcake)

Muffins

2 ¼ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 ägg
1 ¼ dl mjölk
½ dl vegetabilisk olja

Fluff

3 st äggvitor
4,8 dl vit sirap
¼ tsk salt 3 ¾ dl florsocker
1 vaniljstång

Bottnar

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Mixa kexen väl i matberedare och blanda med sockret i en bunke. Tillsätt smöret och blanda ordentligt. Lägg en sked med smulor i botten på varje cupcakeform och platta med baksidan av en sked. Grädda i ugnen i 4 minuter. Ta ut plåten och lägg en bit choklad i varje form till den börjar smälta. Fäst tre marshmallows i varje cupcake och ställ i frysen medan du blandar smeten.

Muffins

Blanda de torra ingredienserna tillsammans i en bunke oc vispa ihop prdentligt. Vispa sedan ihop ägg, olja och mjölk innan du blandar de med de torra ingredienserna. Vispa ihop till en jämn smet och fyll i en spritspåse. Fyll ¾ av cupcakeformen och baka i cirka 15 minuter. Ta ut plåten och låt dem svalna helt innan du lyfter dem ur formen.

Fluff

Jag misslyckades med mitt fluff. Det blev inte fluff, det blev mer rinnigt. Det blev dock minst lika gott. Jag tror man kan säkra upp med att köra i en till äggvita och dra ner lite på florsockret, då tror jag det blir ännu bättre. Det kan vara så också att man bara behövde vispa lite mer, men att jag inte hade tålamod nog..

Vispa äggvita, vanilj, sirap och salt på hög hastighet i cirka 15 minuter. Sänk hastigheten och tillsätt siktat florsocker. Fyll en spritspåse och använd en slät tyll. Förvara resten i kyl. Spritsa en topp på varje cupcake och bränn försiktigt av med brännare.

comments powered by Disqus