Sockerkaka med kolasås och havssalt

I helgen då vi hade fikagäster blev det en favorit i repris: Sockerkaka med kolasås och havssalt. Kola och salt kan vara en av de bästa kombinationerna någonsin (om man bortser från jordgubb och choklad).

Att göra detta är busenkelt. Gör en vanlig sockerkaka (jag använde recept härifrån) och köp en burk karamelliserad mjölk. Den karamelliserade mjölken är i princip kola, det enda jag gör med den är att värma kolan i en kastrull så att den får en rinnigare konsistens som går att hälla över sockerkakan. Sen strör man bara över havssalt.

Recept
75 gram smör
1 dl mjölk
2 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
ströbröd till att bröa formen
havssalt
en burk karamelliserad mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna. Vispa ägg och socker ljust och poröst, gärna med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, mjölet blandat med bakpulver och mjölk/smör-blandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet och häll smeten i formen. Grädda i Nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter.

Ta lite karamelliserad mjölk (behöver nog inte ens halva burken) och stoppa i en kastrull. Värm och rör om en aning så att geggan blir rinnande. Häll kolasåsen över sockerkakan och strö över havsalt efter smak. Man kan även blanda i lite salt i själva kolasåsen då den är i kastrullen.

comments powered by Disqus