Påskmacarons med lemon curd och cream cheesefrosting

Det här blev macaronbak nr 5 och jag kan äntligen säga att jag fått till tekniken. Bakomgång nr 1 blev bra men det tror jag var nybörjartur, nr 2 och 3 gick inget vidare och de två sista har gått riktigt bra. Övning ger färdighet, som det så fint klyschigt…

Små citron- och marängpajer

I helgen gjorde jag små citron- och marängpajer som blev väldigt uppskattade av mina gäster. Jag tyckte också de blev helt okej, men jag är lite mer kritisk så nu i efterhand så skulle jag ha ändrat receptet en del; jag skulle ha gjort italiensk maräng istället för fransk, ändrat…