Macarons med apelsinchokladfyllning

Macarons tar några gånger innan man får in snitsen. Så går det inte första, eller andra, eller tredje gången för den delen, ge inte upp, tillslut kommer det. Jag känner mig äntligen säker på processen och lyckas varje gång nu (peppar peppar), men det har ju tagit sin tid och…

Påskmacarons med lemon curd och cream cheesefrosting

Det här blev macaronbak nr 5 och jag kan äntligen säga att jag fått till tekniken. Bakomgång nr 1 blev bra men det tror jag var nybörjartur, nr 2 och 3 gick inget vidare och de två sista har gått riktigt bra. Övning ger färdighet, som det så fint klyschigt…

Macarons med hallon och smörkräm av vit choklad och kardemumma

Detta är mitt fjärde försök till att göra macarons, och jäklar vad bra de blev. Det är sällan jag blir riktigt nöjd med det jag gör, men jag har i princip ingenting att klaga på när det gäller dessa. Kombinationen vit choklad, hallon och kardemumma blev super, den rekommenderas starkt.…

"Macarons" med mintchokladfyllning

Detta är mitt tredje försök till macarons. Nr 1 gick fint, nr 2 sämre och nr 3 lika dåligt. Dessa blev alldeles för tjocka och kompakta, och jag vet vad felet är. För att göra macarons ska man göra en italiensk maräng och då gör man en sockerlag. Jag brände…

Choklad"macarons" med kolafyllning

Dessa blev mitt andra försök till macarons. Försök nr ett gick förvånansvärt bra, dessa lyckades inte riktigt lika bra. De blev fortfarande svingoda, men om man kan kalla dem macarons, det är lite tveksamt haha. Jag bytte ut en del av florsockret mot kakao för att få chokaldmacarons. Nu i…

Macarons med chokladcremeux

För några veckor sedan testade jag att göra macarons för första gången. Jäklar vad svårt det är, det är så mycket som kan gå fel. Marängen, smetens tjocklek, ugnens temperatur, omrörning.. Mitt första försök blev faktiskt bra, jag tror jag hade nybörjartur. De reste sig bra och fick fina "fötter"…