Vit- och ljus chokladmousse med blåbär och kexkross

Detta är andra gången jag testar att freestyle'a helt i köket. Jag hade inget recept jag följde utan komponerade mitt eget helt själv. Och denna gång är jag fasen stolt alltså, jäklar vad bra det blev. Jag gjorde en dessert i glas med blåbär, vit chokladmousse, vanlig ljus chokladmousse och kexkross. Vill man så kan man ju göra endast en av mousserna, det blir kanongott det med, men jag kände för att slå på stort och köra choklad + choklad (har jag nämnt att jag gillar choklad??!).

Jag använde exakt samma recept för båda mousserna, det enda som skiljer är den smälta chokladen. Här nedan kommer receptet för en mousse. Vill man göra samma dessert som jag gjorde så gör man bara receptet två gånger, en gång med smält vit choklad, och en gång med smält ljus choklad.

Chokladmousse (för 4 glas)

100 gram smält choklad (vit, ljus eller mörk)
1 1/4 dl vispgrädde
Ca ½ dl gräddfil, ev lite mer, typ 3/4 dl
1 tsk vaniljsocker
Blåbär
Digestivekex

Såhär gör du

Lägg ett gäng blåbär i botten på ett glas.

Vispa grädden i en bunke. Vispa den inte för hårt då du ska röra den mer lite senare. Risken är att det skär sig om man tar den för långt.

Blanda gräddfil och vaniljsocker i en annan bunke.

Smält chokladen i en tallrik/skål. Jag smälter i mikron men vattenbad funkar också. Chokladen ska bara smälta, när den smält behöver den inte bli varmare.

Blanda chokladen med gräddfilen.

Vänd i den vispade grädden i chokladblandningen och rör ihop försiktigt. Här är det viktigt att man vänder runt alltsammans, och inte rör så hårt, då slår man ut luften ur grädden.

Häll upp (jag spritsade) moussen i glaset ovanpå blåbären och låt svalna i kylen. Lägg på några extra blåbär ovanpå moussen.

Nu är det dags att göra mousse nr 2, och den gör man på exakt samma sätt, bara att man byter ut vit choklad mot ljus, eller mörk, eller vad man nu vill ha.

Häll/spritsa mousse nr 2 över mousse nr 1 i glaset.

Mosa några digestivekex och strö över moussen. Klart.

SÅ HIMLA GOTT!!!

comments powered by Disqus